Tampilkan postingan dengan label Edisi Masak. Tampilkan semua postingan

Resep Praktis : Koloke Ala Priyanka*  

Posted by: Priyanka Kusuma Wardhani in

haloooo
kali ini aku mau bagikan salah satu resep favorit keluargaku: KOLOKE.

Awalnya sih Mama coba-coba aja bikin masakan ini. Tapi hasilnya enaaakkk banget. Dalam sekejap langsung habis. Aku juga pengen donk bisa masak koloke sendiri. Sampai akhirnya, pada suatu hari, ketika tanteku (Tante Santi.red) mau main ke rumah, tante minta dimasakin koloke. Eh pas banget ! Pas aku mau coba masak, pas ada yang minta dibikinin ! entah rasanya pas ato gak, hehe mrgreen.

Setelah bergulat dengan kebulan asep dapur (#lebay), jreng-jreng-jreng.....jadilah KOLOKE ALA PRIYANKA..
beberapa komentar tentang masakanku:

  • Mama : Yah lumayan lah, nduk.
  • dek arya : Enak kok mbak
  • Tante Santi : Enak banget, nduk. Beneran deh enak !
  • Om Anto (suaminya Tante Santi.red) : Enak, nduk. Tapi kurang asin. (Pada dasarnya emang om ku yang ini suka banget makanan yang asin. Jadi semua yang gak berasa asin di lidahnya jadi dibilang kurang asin, deh. #pembelaan)
  • Papa : (no koment. yang penting beliau mau makan. kalo gak komentar berarti uda pas lah.. hehe..)
YES ! Ini artinya aku uda bisa masak. HOREE !! #tepuktangan ;)

Oke deh, tanpa berlama-lama, aku mau share resep KOLOKE ALA PRIYANKA.

*ini nih hasil masakanku : KOLOKE ALA PRIYANKA*
  • Bahan-Bahannya:...
  1. dada ayam filet, iris dadu
  2. wortel, iris korek api
  3. nanas, iris dadu
  4. tomat, rebus terlebih dahulu, kemudian peras dan ambil airnya (Atau bisa diganti dengan Tomato Paste)
  5. saus tomat
  6. merica secukupnya
  7. garam secukupnya
  8. gula secukupnya
  9. bubuk penyedap (contohnya: masako) secukupnya
  10. bawang bombay, iris tipis-tipis
  11. cabai hijau / paprika hijau, iris serong
  12. cabai merah / paprika merah, iris serong
  13. Tepung serbaguna ayam goreng (bisa pakai Kobe atau Sajiku)
  14. Tepung Maizena encer (sebelumnya udah dicampur  air)
  15. Air matang
  16. minyak goreng 

(Maaf kalau gak ada takaran bahan yang pas. Maklum, aku pemula dan sekedar coba-coba aja kemarin. Jadi, takaran bahannya dikira-kira sendiri aja ya, sobat. Kalau rasanya kurang pas berarti Anda belum beruntung, hehehe)

  • Cara Membuat:...
  1. Baluri ayam dengan tepung serbaguna. Goreng hingga matang, sisihkan
  2. Tumis bawang bombay. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga harum
  3. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Masak sebentar
  4. Masukkan wortel dan Tambahkan sedikit bumbu penyedap
  5. Masukkan sari tomat, saus tomat, gula, dan air secukupnya saja. Masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan nanas, aduk sebentar
  7. Tambahkan maizena encer, aduk hingga mengental.
  8. Terakhir, masukkan ayam.
  9. Sajikan

Nah, itu tadi resep yang bisa aku bagikan. Aku minta maaf lagi ya kalo gak bisa kasih takaran yang pas. Kemaren lupa gak dicatet, hehe. Jadi, anda harus berjuang ekstra keras untuk mengira-ngira. Hehehehehe. Semoga maklum adanya.
Selamat menikmati dan selamat makan, sobaaaaaaaaaaaatttttttt.

to be continue......
0 komentar

Cara Memilih dan Membersihkan Seafood  

Posted by: Priyanka Kusuma Wardhani in ,

akhir-akhir ini, aku seneng banget masak. Mungkin gara-gara aku mau kuliah dan pastinya jauh dari Mama. Jadi, harus belajar mask deh. Harus ada kemajuan ! Masa' dari dulu cuma pinter masak... air sama masak mie instan. Notok Jedog ya Nasi goreng. hehe


Walaupun hasilnya gak seenak masakan koki terhebatku => MAMA. Tapi pernah suatu resep yang aku bikin iseng-iseng hasilnya amat memuaskan lho. Malah lebih enak bikinanku daripada bikinannya Mama. horeee #bangga !

And, Finally ! This is my first post about cooking . it's about seafood, and actually, i love seafood so much.
Oke deh, buat yang hobi masak seafood aku kasih cara-cara pilih-pilih dan bersihkan seafood. Jadi, gak cuma bisa makan ya, harus bisa masak juga. hehe

PENTING !! Postingan ini aku kutip dari buku yang aku pinjem dari Perpustakaan Umum Jombang "Mastrip". Judulnya Aneka Hidangan Seafood. Dikarang sama Bu Yuni Pradata. Diterbitkan oleh PT AgroMedia Pustaka.

  • Cara Memilih dan Membersihkan Cumi-Cumi
  1. Kita harus memilih cumi yang masih fresh, dagingnya kenyal, dan gak bau. Kesimpulan sedikit dari sini adalah : Setiap hal yang baunya busuk tidak disukai orang. #abaikan #gakpenting
  2. Jadi dipunggung cumi kan ada "tulang". Kenapa aku beri tanda kutip : karena cumi adalah Invertebrata. Filum Molusca, Kelas Cephalopoda (Cephal : kepala, Podos : Kaki. "Kaki di kepala" kayak lagunya PeterPan). "Tulang"nya itu ditarik jangan sampai putus !
  3. Di kepala cumi ada bagian yang keras. Nah, bagian itu ditekan perlahan-lahan sampai keluar dan buang.
  4. Ini agak sadis ! Lepaskan kepalanya!! seyemm #lebay. Trus buang kantong tinta dan kantong kotoran. Kalo kepalanya pengen tetep bersatu dengan badannya, bisa disemat pake lidi, kok.

Cumi-Cumi *gambar ini aku minta dari Mbah Google... makacih mbah *

  • Cara Membersihkan Udang
  1. Udang yang masih segar punya ciri : kulitnya masih keras, menempel di badannya, tidak lembek, warnanya masih segar, tidak berbau busuk (tuh kan, yang bau busuk selalu dibenci !)
  2. Biar kulit udang gampang dikelupas, udang direndam dulu dalam air yang uda ditambah beberapa tetes cuka.
  3. Bersihkan punggung udang dengan cara membelahnya dan buang kotorannya.
  4. Biar udang lebih awet, kupas aja kulitnya serta lepas bagian kepala dan kakinya. Bagian ekornya boleh disisakan, kok. Jika dimasak, ciri udang yang sudah masak akan berbentuk huruf C. Tapi, kalo udang berbentuk huruf O, itu tandanya uda terlalu masak, rasanya juga akan alot dan keras
 Udang *dan gambar ini juga aku minta dari Mbah Google*

  • Cara Membersihkan Kerang
  1. Kalo kerang masih berada dalam cangkangnya, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit, angkat, tiriskan. Daging Kerang akan lebih mudah dikupas dari cangkangnya.
  2. Jika kerang udah dikupas dari cangkangnya, bersihkan bagian pembuangannya dan kotorannya.
  3. Biar wanginya sedep, rebus kembali kerang selama 5 menit dicampur dengan lengkuas dan daun salam, tiriskan.
Kerang *diambil dai Mbah Google*

  • Cara Membersihkan Bawal dan Tuna
  1. Daging Tuna bisa dibeli dalam keadaan bersih. Kita tinggal merendamnya dengan air jeruk nipis agar daging tuna lebih kesat dan gak amis
  2. Bersihkan sisik bawal, buang insangnya dan isi perutnya (agak sadis), lalu cuci di bawah air mengalir (di bawah air terjun asik juga kayaknya)
  3. Trus bawal direndam sama air jeruk nipis.
 Tips : mendapatkan air jeruk nipis yang banyak bisa dilakukan dengan cara merendam jeruk nipis dulu dalam air panas selama 15 menit.




Daging Ikan Tuna *gambar ini dikasih sama mbah Google juga*

  • Cara Membersihkan Rajungan
  1. Jika Rajungan masih dalam keadaan hisup, siram dengan air mendidih. INGAT !! JANGAN DIPUKUL PAKE BENDA KERAS ! Haram dalam agama Islam sobat !
  2. bersihkan bagian pembuangannya.
  3. Buka cangkangnya, buang insangnya.
  4. bagian yang aling penting dari keseluruhan proses-proses diatas adalah : SELESAI !
Rajungan *dan lagi-lagi saya meminta kepada Mbah Google*

Nah, itu tadi sedikit Tips-Trik piih-pilih dan membersihkan seafood sebelum dimasak. Silahkan di coba sendiri ya sobat. Kalo ada yang punya tips ato trik lainnya tolong di share ya. Kasih tau aku juga. ;)





to be continue......
0 komentar
Postingan Lama